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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少 量清水半
掩住春笋，
 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。