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堂片

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。