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做法：春笋切成片后加少许盐

捞出 
后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水

半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。