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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上 锅盖焖。