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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均 
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 
水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。