东京
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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的   时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。