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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。