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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，

葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片 、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上 锅盖焖。