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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开 后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。