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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。