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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生  抽
  、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。