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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，
用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。