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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐 捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。