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　　做法 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。