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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。