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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，
 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。