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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。