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　　做法：春笋 切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。