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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 
捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。