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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。