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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐
 ，翻

炒均 匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。