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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。