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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。