五月
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　　做
法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。