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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上  擦一 
遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里
的 清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。