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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上 擦一
遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮

沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。