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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可 品尝。