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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用  姜 块在 锅上
擦一遍，放两勺 油，待油六 成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。