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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右

。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量 清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。