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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开
后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。