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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可

品尝。