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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖 大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。