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　　做法： 春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。
 煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。