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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均
匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。