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五月

　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水
快 熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。