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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。