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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用 
姜块在 锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六 成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。