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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一
小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎

至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐 调味即可品尝。