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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮

开后转中
火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。