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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖  大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。