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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍 ，放两勺油，待

油六成热
下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
， 
转中小火煲一
个半小时，下盐调味
即可品尝。