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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片
、 
葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。