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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 
。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽
、老抽 
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。