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　　做法：春笋切成片后加少 
许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮  到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。