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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左  右。再加 入  生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。