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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。