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　　做法：春
笋切
成片后加少许 盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖
焖。