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　　做法： 
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半 
掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。