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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 住春笋， 盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。