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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春
笋，盖  上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。